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主食与蔬菜的完美结合——色泽金黄 香

时间:2014-08-05 00:29:24 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1500人做过这道菜

原料:馒头2个(大馒头只要1个),咸蛋黄5个,胡萝卜1个,黄瓜1根

配料:鸡蛋2个

调味料:油、盐适量

做法:1.     准备好所需食材。

2.     将黄瓜对半切开去芯。

3.     将黄瓜切丁备用。

4.     将馒头和胡萝卜切丁备用。

6.     再将黄瓜焯水备用。

7.     将鸡蛋敲碎打散,均匀地裹住馒头。

8.     锅中烧热油,将裹满鸡蛋液的馒头倒入翻炒。

9.     将馒头翻炒至金黄色。

10.  锅中倒入胡萝卜丁和黄瓜丁,加少量盐翻炒均匀后盛起备用。

11.  将蒸熟的咸蛋黄碾碎切末备用。

12.  锅中烧少量油,将咸蛋黄碎炒至出泡沫状。

13.  将馒头、胡萝卜丁和黄瓜丁迅速倒入,翻炒均匀后起锅装盘。

温馨提示:

1.     馒头要临下锅前再裹蛋液。

2.     因咸蛋黄本身具有咸味,所以只能给少量盐。

3.     炒咸蛋黄时一定要小火,以免糊掉。