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好吃易做的泰式清凉甜品椰汁西米糕

时间:2014-08-05 10:39:05 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2435人做过这道菜
椰汁西米糕的做法

椰汁西米糕是泰式餐馆里最受欢迎的甜品,可以称得上是点餐的标配,这么好吃的甜点做起来却非常简单。

    泰餐里的椰汁西米糕是迷你型的,装在绿色的斑兰叶中如翠似玉十分养眼,但是新鲜的斑兰叶并不常见,在家自制可以用果冻小模具代替,怕麻烦的可以像我一样用大模具装,超豪迈版的椰汁西米糕,哈哈。夏季养生食谱大全

    要注意椰汁西米糕用的并不是椰汁,而是椰浆,椰浆是经过提炼的,非常浓厚,椰浆在大超市或者烘焙店都有售。 

配方:椰浆200ML,牛奶100M,西米40克,细砂糖35克,吉利丁片2片(10克)。

注:配方里的牛奶是个人添加的,因为我不喜欢过于浓厚的椰子味道。

1、锅中注入600ML清水,电陶炉选择内圈火600度。

家常椰汁西米糕的做法1

2、水开后倒入冲洗一遍的西米。
3、盖上盖子,关火焖约12分钟。我用的是小西米,如果用大西米适当延长焖制时间,如果15分钟后中心还有小白点可以再烧开一次,关火焖透。

4、煮好的西米用滤网捞出过两遍凉开水,倒入大碗中加冰水冰镇约15分钟,冰镇后的西米口感更弹。

5、吉利丁片用冰水泡软。

家常椰汁西米糕的做法2

6、小锅中倒入牛奶、椰浆和细砂糖。

7、无需开火,用刚才煮西米时的余温加热,将细砂糖搅至溶化。

8、加入泡软的吉利丁片搅匀。

9、冰镇后的西米放入模具底部。

家常椰汁西米糕的做法3

10、倒入约1/3的牛奶椰浆汁,盖保鲜膜入冰箱冷冻约15分钟至表面凝固。

11、倒入剩下的牛奶椰浆汁,盖保鲜膜入冰箱冷藏约1小时以上,取出后用牙签沿四周画一圈,底部用热风稍吹,倒扣脱模。吃时切小块或直接用勺子舀也行。