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锡纸娃娃菜

时间:2014-08-05 23:58:18 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1833人做过这道菜

夏天,很多人都抱怨,一进厨房就热得满身大汗,所以懒得做饭。其实,利用好厨具,多做一些蒸菜或者烤菜,既可以享受美食,也可以免受大汗淋漓之苦,是一举两得的做法。这道锡纸娃娃菜就是简单易做又美味,咸鲜微辣,无油烟,不流汗,轻松享美食。
锡纸娃娃菜
主料:娃娃菜300g,大蒜1整头
辅料:新鲜小辣椒红绿各1个
调料:生抽2汤匙,蚝油1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙
制作方法:
1.娃娃菜洗净,切成细条。我买的娃娃菜比较大,所以又从中间切两段了。
2.将切好的娃娃菜整齐码放在铺了锡纸的容器内
3.蒜切蒜末,小辣椒切成圈
4.锅内放油,放入一半的蒜末小火慢慢炒至金黄色
5.放入小辣椒略微炒一下
6.调入生抽、蚝油、蒸鱼豉油拌匀,关火
7.关火之后将另一半蒜末放入拌匀,成为料汁
8.将做好的料汁浇在娃娃菜上,入烤箱中层,180度,10-15分钟即可
小叮咛:
1.蒜末多多益善。其中一半炒成金蒜,另一半仍然用生蒜,这样做出的料汁去烤娃娃菜,香味十足。
2.生抽调味,蚝油和蒸鱼豉油既能调味又能提鲜,所以有了这三种,盐和鸡精之类的都不需要再加了。
3.不必担心烤好的娃娃菜会干,只要将料汁均匀浇上,烤完之后娃娃菜自己会析出水分,拌匀就可以充分调味了。
4.如果娃娃菜的量加大,调味汁也应该相应增加,或者在料汁中加入一点点水,这样做出的口味会比较清淡一些。