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先炖后炒快手糖醋排骨

时间:2014-08-06 00:07:32 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1255人做过这道菜
 
快手糖醋排骨
主料:肋排600g
辅料:葱2段,姜4片,八角2个
调料:料酒50ml,白糖30g,盐2小勺,醋15ml,生抽2汤匙
制作方法:

1.排骨洗净,沥干水分
2.放入电压力锅中,加入葱、姜、八角、料酒40ml,1.5小勺盐,煮熟
3.煮好的排骨取出沥干汤汁备用
4.锅内放油,放入糖小火炒出焦糖色
5.放入排骨翻炒上色
6.调入料酒10ml,生抽、盐、醋,翻炒均匀
7.待汤汁略收干即可关火
8.美美享用吧!
 
小叮咛:
1.做糖醋排骨时,排骨不要炖得太软烂,那样口感不好。我用的苏泊尔电压力锅,选择“肉类/排骨”程序,选择“易熟食物”,做出来的口感刚刚好。
2.想要排骨的色泽诱人,简单的方法可以选择老抽上色,也可以选择炒焦糖上色。炒糖时一定要用小火慢炒,免得将糖炒糊。
真是一人做菜一个味道,我总感觉我做的糖醋排骨与好友做的相比,味道存在差距。她说明天下班还来看望我,顺便帮我带我要的绿植营养液。那我明天还去买好了排骨炖上,等她来给我做糖醋排骨吃咯!被人关心的感觉就是好哪!