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口感层次最丰富的杂莓巧克力麦芬

时间:2014-08-07 10:35:38 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1017人做过这道菜

杂莓巧克力麦芬

金宝酥粒材料:黄油50克,细砂糖50克,杏仁粉50克,低筋面粉50克、

蛋糕材料:黄油125克,淡奶油185克,鸡蛋2个,低筋面粉300克,泡打粉10克,盐4分之一小勺,细砂糖80克,蓝莓树莓总计185克,耐高温巧克力豆适量  烘焙食谱 

烘培:180度,中层,上下火30分钟左右

金宝酥粒做法:

1:低筋面粉和杏仁粉和细砂糖混合均匀

2:黄油软化切成小块。

3:把混合好的粉类加入黄油里

4:用手搓成粗颗粒装,放冰箱冷冻保存。

杂莓巧克力麦芬做法:

1:黄油融化成液态。

2:加入淡奶油。

3:加入鸡蛋。

4:搅拌均匀。

5:面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合均匀,过筛2次。

6:把粉类和牛奶黄油蛋液混合。

7:搅拌无干粉状态。

8:加入杂莓和巧克力豆。

9:混合均匀。

10:放入纸杯。

11:撒上香酥粒

12:放入预热好180度的烤箱中层,上下火30分钟左右,烤至表面金黄,蛋糕蓬松即可。

杂莓巧克力麦芬的做法

杂莓巧克力麦芬的做法

杂莓巧克力麦芬的做法

杂莓巧克力麦芬的做法

一点心得:

*放入液态黄油中的淡奶油和鸡蛋最好是常温的,不然黄油凝固就不容易混合。

*粉类一定要混合均匀,多过筛2次最好。

*粉类和液体类材料混合的时候,不要过度搅拌,不然影响口感。

*烘烤的时间要根据自己蛋糕的大小而定,烤至表面金黄,蛋糕蓬松,杂莓爆开即可。