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打造一个人的奢华酸菜粉丝鸭肉汤

时间:2014-08-07 12:42:51 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1877人做过这道菜
酸菜粉丝鸭肉汤的做法

酸菜粉丝鸭肉汤,

是我一个人的午餐,

自己胡乱搭配,

灵感来自酸菜粉丝煲,

我加入了夏季清火肉——鸭肉,

好吃不腻。

放了野山椒,

酸辣开胃。

放了粉丝,

爽滑过瘾!

夏季一个人的午餐,

吃的我大汗淋漓,

也算是畅快,

基本没有吃米饭,

下足了粉丝,

吸溜过瘾!

酸菜粉丝鸭肉汤1

原料:鸭肉的做法大全
鸭子半只,花椒几粒,粉丝两小把,香葱5根,姜1小块,八角1粒,酸菜150克,野山椒(带汁)30-50克,盐适量、香油几滴

酸菜粉丝鸭肉汤2

图1:鸭子剁成大块,放入水中,撒几粒花椒,焯水5分钟,捞出冲洗感觉。

图2:锅子烧热,倒少许油,将鸭肉放入,煸炒。(油一定要少,鸭子油多)
图3:煸炒出鸭油后,倒入酸菜,煸炒。

图4:放入葱、姜、八角,煸炒。

图5:放入野山椒和汤汁。

图6:加入足量的清水。

图7:焖煮1小时左右,至鸭肉熟烂。(能用筷子轻松扎透)

图8:放入粉丝,煮3-5分钟。

图9:关火,放入少许盐、淋入香油搅拌均匀。

 

图10:点缀青红椒出锅即可。(青红椒比较辣,我就用它点缀了,没有混合搅拌)