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“立秋”廉价的美容佳品-----麻辣水晶

时间:2014-08-08 01:55:12 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 907人做过这道菜
今天“立秋”啦! 别高兴得太早秋老虎在等着咱呢!虽然节气到了立秋,但和前两天一样,早早的太阳就迫不及待地发力。重庆的的气温是38-42度,我估计最高温度可能比这个还要高,这么热的天下厨做饭真是头疼,进厨房跟蒸桑拿一样是挥汗如雨,还是来个凉拌菜比较实际点,正好在收拾冰箱的时候发现了几块肉皮,都是平时自己买了猪肉剔下来的,都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了,吃起来特别Q特别好吃。
材料:
猪肉皮500克,八角,姜,生抽,大蒜,白糖,盐,辣椒油,花椒油,香葱
1.肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留。
2.生姜切片,八角2个
3.把刮干净的肉皮切成细丝
4.然后在切成小丁
5.切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键
6.高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜
7.扣出来切片放在盘子里
8.取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀。
9.倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可。
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1,皮冻要想透明成水晶状,就要做到把猪皮上的肥油刮净,否则做出的皮冻味腥,不剔透
2,都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。
3,料汁根据个人喜好调制即可