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香辣不燥的开胃下饭菜——青椒焖排骨

时间:2014-08-08 14:37:21 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1325人做过这道菜
 
青椒排骨还需要的配料有:料酒、酱油、盐、白糖。
1.青椒切段、小米辣切得短些,小黄姜切片。
2.五成油温下入排骨,加入花椒、姜片和料酒。
3.煸干水汽,加酱油适量,白糖适量。。
4.加入青椒,加盖焖几分。
5.加点盐继续煸炒直至排骨炒熟,加入泡发好的木耳几分钟。
6.加入小米辣粒,加盐1小勺调味即可。
石妹儿的小啰嗦
1.排骨尽量选肋排,宰成小块一点,这样更容易入味。
2.调味后,将青椒放入加盖焖煮,可以使青椒的清香和辣味完全吸收到排骨里。
3.焖煮的时候,一定要注意关小火适当翻炒,以免糊锅。