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夏日凉品 爽口素茶水晶桂花糕

时间:2014-08-08 14:43:25 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 3839人做过这道菜

  前几日收到宏承号掌门郭大侠寄来的素茶,久闻中国第一素茶大名,终得一睹芳容。包装很独特,从里到外蕴含着很多的中国文化元素。绿茶喝的多一些,普洱茶很少接触,去云南几次,买来的大饼也被朋友们一抢而空,都挂在家里当装饰。对普洱茶的味道记忆已经相当的模糊。但在打开小卷筒的那一刻,一股熟悉又陌生的香气散发开来。除了似曾相识的茶香,好像还有另一种复合的香气弥漫在空中。迫不及待的泡上一杯,小茶沱慢慢的舒展开来,迷人的茶色渐渐的向上升腾,茶叶舒展着腰身把它所吸附的天地精华融入到这杯茶水中。看着这红亮浓郁的色彩,出于职业的习惯,除了喝还想到了吃。这种香味和色彩用来烧、焖菜肴效果应该很好。茶叶入肴已经不是什么新鲜事,四川的樟茶鸭,广东的茶香鸡,南京的香炸云雾,碧螺虾仁以及杭州的龙井虾仁等等,当然这其中数龙井虾仁最为著名,虾仁洁白如玉,龙井碧绿如翡翠,刚出锅时热气蒸腾,散发出一种沁人心脾的诱人芳香。如今天气炎热,先给大家分享一款用宏承号素茶为原料的夏日凉品——素茶水晶桂花糕,冰凉爽口,茶香怡人。

 

原料:素茶,吉利片,琼脂,糖,桂花酱。

  

  原料不复杂,做法也很简单,原料的多少可以根据自己的喜好增减,喜欢甜口可以多放点糖,喜欢软嫩的口感可以少放一片吉利片或琼脂,素茶我用两小沱,泡了一大杯,喝了一半,另一半用来做了凉糕。先把一缕琼脂泡发待用,半小时即可。把泡好的茶水放入不锈钢小锅小火加热,放入糖、吉利片、桂花糖、和发好的琼脂,煮至全部融化后,倒入深盘中,放入冷藏箱2-3小时即可。切开后色如琥珀,茶香怡人。