您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常大全 > 怎样做杏鲍菇扒红背菜_杏鲍菇扒红背菜的做法

鲜菌新吃法【杏鲍菇扒红背菜】

时间:2014-08-08 15:39:41 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1076人做过这道菜
 我首选了杏鲍菇,因为这外型我喜欢,胖胖的,脑袋身子一样粗,好可爱,哈哈。然后还想着做点特别的,就加了红背菜。    这里摘抄一段网络上对红背菜的介绍:红背菜,又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色,背面是紫红色,称为“红背菜”。它有助于降血脂,助消化,化肠气。是一年四季可品尝的野菜。
 红背菜,药用全草。味辛、甘,性凉。有清热凉血,解毒消肿的作用。主治咳血,崩漏,外伤出血,痛经,痢疾,疮疡肿毒,跌打损伤,溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”,有补血功效。植株叶面呈绿色,略带紫色,背面紫红色,属宿根常绿草本植物,它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种,口感柔嫩细滑,具有特殊的香味,味道可口。原产中国,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。 
【菜名】杏鲍菇扒红背菜
【材料】杏鲍菇、猪肉(半肥半瘦)、红背菜、蒜头
【做法】1.准备好所有的材料。
2.杏鲍菇冼净切薄片、猪肉切片、红背菜摘断洗净备用。
3.热锅下猪肉。
4.煎至猪肉两面透亮出油。
5.加入切好的杏鲍菇。
6.煎炒至杏鲍菇微软。
7.加少量的酱油。
8.翻炒均匀。
9.加入红背菜。
10.翻炒至红背菜断生,调入适量盐、少许糖翻炒均匀就可以出锅啦。
【小提示】1.我喜欢用猪肉炒菌类,肉香、菌香融合一起更香。
2.杏鲍菇切片时不要切太薄了,大概0.5CM厚煎炒后吃起来会更有口感。
3.红前菜最后放,稍稍断生就能出锅了,不能时间太长。