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【蒜苗魔芋炒肉】贴秋膘的简单下饭菜

时间:2014-08-08 16:47:48 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1569人做过这道菜
【蒜苗魔芋炒肉】
食材:冻魔芋、猪肉、蒜苗、蒜瓣、生姜、红尖椒;
步骤:
1、冰冻魔芋豆腐提前解冻,洗净,攥干水份,切成小条;
2、猪肉洗净,滤去血水,切细条,用生抽、老抽、盐、生粉、白胡椒粉腌制入味半小时以上;
3、蒜瓣、生姜切末;红尖椒去蒂洗净,切斜条;
4、蒜苗去两端,洗净,切成寸段;
5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入腌制入味的猪肉条,快速翻炒至猪肉刚刚变色,即可关火,利用锅的余热炒至七八成熟;
6、再次坐锅热油,下入剩下的蒜末、姜末,爆香,加入红尖椒,略翻炒,放蒜苗,加少量盐让蒜苗提前入味,炒至七八成熟,放冻魔芋豆腐,略翻炒,下入提前煸好的猪肉条,淋一点生抽、老抽,炒至猪肉条、蒜苗、冻魔芋断生,即可起锅装盘。(炒到后期,为防止食材粘锅,可沿锅边淋少许清水或高汤,瞬间能形成水蒸汽)

冻魔芋豆腐,汲饱了汤汁,是美味的。