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秋季时节开胃菜---萝卜烧牛肉

时间:2014-08-09 01:23:40 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2849人做过这道菜

在舌尖2第五集相逢中讲述了四川自贡传统制井盐方法,深井转取深层地下卤水,加热,豆浆去除杂质,结晶成盐,红烧牛肉又是传统盐工菜的代表,搭配上一碗米饭,绝美味道立刻诞生!今天就做了这道烧牛肉,用干辣椒,花椒,豆瓣酱小火煸香,放入汆烫好的牛肉和萝卜,小火慢煨,放盐即可,牛肉和萝卜的甜味和辣椒的辣香味完美融合!

 

食材:

熟牛肉 ,白萝卜,葱姜蒜,花椒,豆瓣酱,干辣椒,油,盐,酱油,料酒,醋

制作:

1.熟牛肉切块,白萝卜切块汆烫熟,葱姜蒜切片

2.豆瓣酱,花椒,干辣椒

3.热锅放入油,加热后放入豆瓣酱,花椒,干辣椒煸香

4.放入葱姜蒜炒香

5.放入萝卜块和牛肉块翻炒,放入少许酱油,料酒,醋

6.放入适量水大火烧开放入少许盐

7.小火慢炖10分钟即可,出锅撒上葱花
8.成品图