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[秋季进补]秋季滋补汤:海翡翠煲排骨

时间:2014-08-10 01:45:49 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1599人做过这道菜

 每次在市场买的排骨,总避免不了有啃不动的大骨头。我牙口不好,搞不定,平时都是胖子负责消灭。把不好啃的挑完,给我剩下的都是小排。这次买回排骨,索性把不好咬的全部挑出来煲汤用。

秋冬季是调养身心的好时候,这时进补不仅能防治一些多发病,还能增强自身抵抗力。秋季干燥多风,身体从内到外流失水分,适时地补充一些汤水,让这个秋天滋润水嫩起来。

 做为北方人,秋天家里很少煲汤,不过偶尔为之还是可以接受的。

排骨汤

材料

排骨                1根

玉米                1根

蘑菇                1朵

红萝卜              半根

海翡翠              5块

调料

葱                  适量

姜                  3片

花椒                1小撮

料酒                1大勺

盐                  适量

过程

1、将排骨切大块,水龙头下清洗干净

2、凉水下锅,倒入料酒,放入葱,姜,花椒

3、小火煮开,持续煮5分钟

4、煮出排骨里的血水,撇去表面的浮沫

5、用筷子夹出排骨

6、焯好水的排骨备用

7、准备好煲汤的配菜,玉米切小段,红萝卜切滚刀块,海翡翠切块,蘑菇撕成小片

8、焯好水的排骨,挑出大骨头煲汤,其余小排红烧了

9、锅中加足量的清水,放入焯过水的排骨和海翡翠,放入葱段和姜片,小火压10分钟,至排骨熟透

10、之后加入红萝卜,玉米和蘑菇,加入盐,小火煮30分钟