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竹筒腊味蒸饭

时间:2014-08-11 00:37:53 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2700人做过这道菜
前几天小手同学她们去爬山,除了扛回了一些野味,还有两根大竹笋,
呃,或者应该叫竹子了,剥下来就尖儿那里还有一小段能吃。
小手同学说:我这么辛苦抗回来,下面的也不能浪费了啊。
然后我们两个琢磨来琢磨去,就决定拿下面的一大截做容器,做竹筒饭吧~
不过,我们的竹子比较嫩,不适合拿来烤,也不大适合拿来煮,
最后只剩下蒸了,从米开始浸泡,小手同学就口水滴答答的等~等~等~~
从午餐变成了宵夜。
不过一听说饭好了,小手同学马上从她家马不停蹄的奔过来了,
末了,她说:我把竹子也给啃了吧,真能咬进去耶!
看她们吃的那么欢,不吃晚饭的我也舀了一口尝尝,结果就悲催到停不下来了。
 
 
竹子生的时候颜色是发绿的,没想到蒸好以后变成了让人惊艳的,漂亮的鹅黄色。
是鹅黄色么?哈哈,优妈我对颜色的解读从来不准确,呆会儿又有人跳出来说我色盲了。
竹筒饭里除了东北的私家米,还放了我老妈腌的腊肉,老爸种的玉米青豆,自己做的香肠,
还有来自这棵竹子的笋尖,腊肉的味道带着淡淡的竹子香,
之前担心这样的嫩竹子会不会产生涩味,蒸好之后才知道担心是多余的。
小手同学说:咦,有淡淡的奶油香耶,你放奶油了吗?
我说:什么油也没放啊,估计是这些食材跟竹子一起蒸产生的特殊的综合香味吧。
唯一的遗憾就是,上面的饭粒还是稍微嫌硬了一点点,虽然我加了点水一起蒸,
我想,如果大米泡一个晚上再做,估计不用加水就非常完美了吧。
主辅料:大米一小碗、玉米粒适量、青豆适量、鲜笋适量、香肠适量、腊肉一小块、嫩竹筒一段
 做法:
1、大米洗一遍以后用清水浸泡一个半天或者一个晚上
2、竹子切断成碗状
3、大米泡好以后倒掉多余的水
4、把腊肉切丝,鲜笋跟香肠切小丁
5、所有的配料跟大米一起拌匀
6、把拌好的米填入竹筒持平,每筒内倒入一调羹水,凉水上锅,大火烧开以后蒸熟即可食