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【夏季时令菜】咸辣下饭的肉末韭苔

时间:2014-08-11 19:39:04 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1556人做过这道菜
肉末韭苔
主料:韭苔200g,肉末50g
辅料:红线椒1个,
调料:生抽2汤匙,盐半小勺,蔬之鲜半小勺
制作方法:
1.肉末备好
2.线椒切圈,韭苔去掉老的部分,洗净切长约1厘米的小段
3.锅内放油,放入肉末炒熟
4.加入线椒炒出微辣的气味,调入生抽炒香
5.放入韭苔翻炒
6.韭苔炒熟后,调入盐和蔬之鲜炒匀即可出锅
小叮咛:
1.铁锅炒肉时,先把铁锅烧热,然后放油,之后立刻放入肉翻炒,这就是所谓的“热锅凉油”,可以做到炒肉不粘锅。
    2.因为使用的是肉末,所以我把韭苔也切成小丁状了,这样炒出来的菜,直接挖到米饭碗里,用勺挖着吃,超级带劲。您也可以把肉末换成肉片,把韭苔切成寸段。不同的食材形状,不同的口感和味道,按照自己的口味和喜好来就好。