您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 虾肉 > 怎样做美味照烧虾_美味照烧虾的做法

三招搞定的下酒菜【美味照烧虾

时间:2014-08-12 17:05:43 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1337人做过这道菜
立秋后,温度还是没有下降,秋老虎发威啦。闷热的程度有过之而不减。去小市场买了几次基围虾都没有买到,海鲜摊主说:基围虾非常愿意得病,咱们这虾池里的基围虾基本上都没有了。劝我买点白虾吃吃。现在市场上卖的南美白对虾质量良莠不齐,有很多是南方水库里养殖的,有一股子泥腥气。要买好吃的南美白,就要去买海水里养殖的,或者两河水养殖的,这样的虾吃起来比较鲜美。
      第一招:处理虾,将虾洗干净,用剪刀剪去虾枪、眼睛,头部的须子和虾腹部下面的小爪子。一定要剪干净。用牙签挑去虾线,把全部的虾都处理一遍备用。慢工出细活,不要着急哟。
   准备装饰用的葱丝和爆锅的姜片。
     
第二招:准备照烧汁。找一个干净的碗,倒2勺味极鲜酱油、2勺料酒、1勺蜂蜜、1勺红糖,将以上四种调料搅拌均匀备用。
     
第三招:炒制。锅里加油,放姜片爆锅,倒入处理好的虾翻炒,等虾完全颜色发红后,倒入照烧汁翻炒,慢火收汁即可出锅。
   
因为照烧汁的缘故,白虾味道鲜美,非常可口,是一道男人超爱的下酒小菜。
    一杯啤酒一只虾,哎呀,神仙一样的日子。
   
黄黄的小啰嗦:
     1、要想做出好吃的菜,不要怕麻烦,一定先把虾线处理好。开背的虾做出来入味,这一道工序也不能免。
     2、我买白虾(南美白对虾)的经验:最好买活滴,看看虾的生活环境是淡水还是盐水,盐水的比淡水的好吃。