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清炖牛肉的做法

时间:2014-08-14 11:29:56 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 6767人做过这道菜
清炖牛肉的做法
这个清炖牛肉就是周日那天做的,因为天太热,所以这个牛肉没做成红烧牛肉,为了减少厨房持续制造热气,所以直接用高压锅做了一个清炖牛肉。买牛肉时卖家顺便还给了一个料包,就省得我自已配料了,所以切了葱姜蒜,又加了几粒花椒和八角,料就齐了,做起来简单省事,免去了我的一身汗。做好的牛肉一掀盖醇香的牛肉味就扑面而来,引得儿子从卧室跑到厨房拿着小碗就要吃,结果我连汤带肉给了他,儿子冲我赞美说汤更好喝,太鲜了,所以我原本想放胡萝卜的,结果怕胡萝卜抢了汤的鲜味所以什么都没放,炒了一个青菜,就直接大口吃肉就米饭了。牛肉怎么做好吃

食材:牛腩1500g 料包1袋 葱 姜 蒜 花椒 八角 盐 糖1勺

清炖牛肉的做法

制作:

  1. 先将牛肉切滚刀块,用水浸泡出血水,期间有血水要多换几次水。

  2. 牛肉凉水入锅,焯水,捞出,用温水洗去血沫。

  3. 将高压锅中加水烧热,50-60度左右时将牛肉放进去,将水烧开,如果还有血沫继续用勺捞出,水清时将准备好的调料放进高压锅中,加入适量的盐,盖上锅盖。上汽后转中火15分钟关火,自然放气后开盖。