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羊肉卷饼之春饼

时间:2014-08-14 12:43:17 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1378人做过这道菜
羊肉卷饼之春饼

注意以下五点就能烙出薄如蝉翼、筋道有骨的春饼。第一,要用烫水和面,春饼属于烫面饼,所以要用热水和面,大约80度左右的水温比较适宜。第二,面要和的软一些,烙出来的春饼才软和。第三,醒面不可少,面和好后至少要醒半小时以上,时间越长越筋道。第四,尽量擀薄,至于圆就看个人玩面食的功力了,我擀的也就是大致圆形吧,还需努力。第五,烙的时候火力要小,看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了,两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。特色面食

其实做面食就是个熟练工,熟能生巧,多动手多琢磨就一定能做好。

春光乍泄,你,吃春饼了吗