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抹茶蜜红豆磅蛋糕

时间:2014-08-16 14:00:20 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2233人做过这道菜
抹茶蜜红豆磅蛋糕的做法

配料:18CM*7CM*6CM长条模具一个无盐黄油100克,糖粉80克,全蛋液100克,低筋面粉90克,抹茶粉一大勺,泡打粉2/3小勺,白巧克力30克,蜜红豆50克。

烘焙:烤箱中层,上下火170°,50分钟。

制作过程:烘焙食谱

1、黄油室温软化打成乳霜状。

2、加入一半的糖粉,用刮刀轻轻拌至基本看不到糖粉,再继续用电动打蛋器打发。

3、加入剩余的糖粉,和2一样,用刮刀拌一拌。

4、继续用打蛋器将黄油打发至颜色发白、体积蓬松。

抹茶蜜红豆磅蛋糕的做法1

5、分三次加入全蛋液,每次都要搅拌至蛋液与黄油完全融合后,再加入下一次的蛋液继续搅拌。

6、拌好蛋液的黄油霜的状态,非常柔软细腻。

7、低筋面粉、泡打粉、抹茶粉过筛后混合备用。

8、将混合后的粉类加入黄油霜中。

抹茶蜜红豆磅蛋糕的做法2

9、用刮刀翻拌至粉类消失。

10、往面糊中加入融化的白巧,拌匀。

11、加入蜜红豆拌匀。

12、将拌好的面糊倒入模具中,表面用刮刀略微刮平。放入预热170°的烤箱中烘烤10分钟后,取出,用刀在蛋糕中心部分划一道,再入炉继续烘烤直至完成。

TIPS:

1、黄油和鸡蛋恢复至室温使用。

2、白巧克力隔热水融化后,保持在30°左右备用。

3、烘烤的时候,不在蛋糕表面划一刀也是可以,划一刀是为了让蛋糕膨胀后,裂痕更整齐漂亮。