您当前的位置:做饭网 > 四季 > 夏季 > 水晶糖蒜的做法_怎样做水晶糖蒜

自制水晶糖蒜 清甜爽脆味美无比

时间:2014-08-18 17:05:08 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1559人做过这道菜

今年春天去朋友家做客对他们家自制的水晶糖蒜恋恋不忘,其实说是“水晶糖蒜”,那是因为我见它晶莹透亮,很美貌,故曰其名。今日无所事事,也尝试着自己做做。常食大蒜益处多,但就是嘴巴有点臭臭的,遇见漂亮的美眉,不免让人有点尴尬。但这种水晶糖蒜就不同了,腌好后清甜爽脆,味美无比,丝毫没有了另人不悦的气味。我身边的铺都很喜欢吃。下面就来看看我是怎么制作的吧!

材料:
新蒜10头左右,蜂蜜40ml,冰糖50克,白醋约500ml(买好一点的醋)。
做法:
1)新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,留下最后1-2层,将根须部分切去,将茎部剪齐。
2)先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。
3)头朝上,放置8-10小时沥干水分。
4)在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
5)取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
6)密封,一个月后可食用,用干净筷子捞。

温馨提示:
0)来年再腌糖蒜时,老汤还可以再用,需要全部倒出,另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
1)一定要用新买的大蒜哦。
2)为了吃的健康,醋一定要选用发酵醋,不要选择勾兑的。
3)每次取糖蒜时,为防止汤汁变质,需要用干净无水的筷子或勺子捞。