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农家盐煎肉 让你找到家的感觉

时间:2014-08-19 15:28:22 厨师:柳一笑 出处:做饭网 2166人做过这道菜

一碗香喷喷的盐煎肉是不是让你垂涎欲滴,虽然其他菜的豪华高档,但是就是一份如此简单的盐煎肉却可以让你找到家的感觉,妈妈菜的味道是谁都不会忘的,来学一学这香喷喷的盐煎肉如何完成的。

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首先准备材料:
主材料:整块五花肉
调料:料酒;盐;郫县辣酱,豆鼓;酱油
辅料:葱姜蒜;干辣椒;绿线椒

第一步:五花肉先去皮,再切成二个硬币厚的大片,不能切的太薄,否则肉片就会煎烤的脱水而嚼不动

第二步:铁煎锅不用放油,直接放入肉片,小火煎烤

第三步:直到肉片成焦状并且出汤后,要盛出肉片,倒出锅中的汤汁,将铁锅刷干净

第四步:刷干净的煎锅倒入半勺的生油

第五步:不用等到油很热,即可放入肉片再煎烤,这时要撒入适当的盐面

第六步:一直煎到肉片卷曲,焦状明显,盛出肉片,倒掉多余的油

第七步:另起锅,依次爆香葱姜蒜,干辣椒;豆豉;辣酱等

第八步:再倒入青椒煸炒

第九步:然后倒入五花肉片

第十步:调入料酒;酱油,不用再放盐了,炒匀即可出锅