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牛蒡胡萝卜排骨汤 强身健体的滋补好汤

时间:2014-08-19 17:42:30 厨师:柳一笑 出处:做饭网 216750人做过这道菜

排骨汤做法_怎么做牛蒡胡萝卜排骨汤(图)

牛蒡:又叫恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物。而并不是长在牛身上的一种食物。牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。它还含有丰富的人体所需的各类氨基酸。所以是十分错的药食性食物。
牛蒡胡萝卜排骨汤,营养又美味,喜欢喝汤的朋友不要错过。
准备的材料:胡萝卜两根,牛蒡一根,新鲜猪骨头750g,无花果4个,姜1片,盐少许。

第一步:将胡萝卜,牛蒡等洗干净准备好。

第二步:将猪骨头拆件

第三步:把胡萝卜,牛蒡去皮切块,无花果洗干净。

第四步:将猪拆骨焯水去掉血沫,洗净。

第五步:最后在瓦罐里面放入适量清水煮沸,然后将上述材料加入其中,大火烧开后用中小火煲一个半小时即可,加入适量的盐搅拌,便可食用。

一碗美味的牛蒡胡萝卜排骨汤就完成了。下面还为大家带来三点体会:
1、煲汤的水一次就加好,用大火烧开后用中小火慢慢90分钟到120分钟。
2、牛蒡的皮虽然营养高,但是不易清洗,可以的话还是去皮的好
3、飞水可以去掉猪骨头的腥味,而且不会油腻。