您当前的位置:做饭网 > 人群 > 饮食常识 > 肉质细嫩的方法_怎样让肉质细嫩

让肉质细嫩的大秘方

时间:2014-08-25 16:57:24 厨师:林晓春 出处:做饭网 1855人做过这道菜

未标题-4.jpg

虽然是初秋,但是天已比夏日清爽了些许,这种天气,是最适合去户外享受烧烤快乐的季节。但因为是上班族,所以此种乐趣只能在家或者院子里享受了。虽然没有郊外烤烤的气氛,但是更安全也更健康一些。木瓜有能肉的作用,所以这次没有买到五花肉而使用精肉并加了点木瓜。烤好的香嫩肉串配着美酒,味道赞一个。

材料:猪肉(五花肉最好)500克、牛奶30克、蜂蜜、大姜、圆葱、孜然粒、酱油、香油、木瓜一半、料酒、白芝麻、辣椒粉、盐适量
步骤分解图:
未标题-5.jpg
未标题-6.jpg

做法:
①将肉洗净切成小方块,木瓜去皮切开去籽,和牛奶一起放料理机里打成浆。
②木瓜浆里放姜和圆葱块,倒入一大勺酱油、一小勺料酒拌匀。
③将肉块放入拌好的木瓜浆里冷藏腌2小时以上,取一只小碗调汁,加入一大勺酱油、一大勺香油。
④加入2小勺蜂蜜调好汁,洗净的肉串签用白肉擦一擦,将肉串成肉串。(白肉可以用油来代替)
⑤用刷子先把肉串上面的木瓜蓉块全部扫干净,再刷上调好的汁,撒上白芝麻、孜然粒、辣椒粉和盐,放烤架入烤箱,200度烤20分钟即可。注:木瓜蓉一定要扫干净,汁多刷几遍充分吸收。