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香辣炸鸡块 在家炮制洋快餐店招牌

时间:2014-08-27 16:53:29 厨师:林晓春 出处:做饭网 2428人做过这道菜


随着《来自星星的你》的热播,啤酒与炸鸡在众多吃货中已是耳熟能详。啤酒有现成的,可炸鸡呢?本文我就向大家介绍一下炸鸡的做法。在这里向大家说声对不起,我的拍照水平有限,明明是金黄色的炸鸡块,怎么拍出来的是这个颜色?

食材:
五香粉:1小勺
面粉:适量
盐:适量
黑胡椒末:适量
鸡大胸:2块
鸡蛋:2个
料酒:2小勺
面包糠:适量(大概2碗)
花椒末:适量
辣椒末:适量

做法分解图:



做法:

①鸡大胸切成小块,2厘米见方左右吧;
②加入料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓均匀,腌半小时;
③先夹一块鸡肉在面粉里滚一圈;
④再到鸡蛋液里滚一圈;
⑤再裹上一层面包糠,待用;
⑥小锅里放油,油不必太多,不是特别耗油,而且分批次炸。油热一下,小火,油温不要太高的时候就放入裹好面包糠的鸡块,注意⑧全部炸完第一遍后,再用中火油烧热,再下鸡块再复炸一次,下锅滚一圈就很快捞起。吃的时候,撒上一些辣椒末和花椒末吧。