您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 猪肉 > 肥肠的做法_怎样做香辣肥肠

一道很有嚼劲的下饭菜

时间:2014-08-28 16:15:29 厨师:林晓春 出处:做饭网 919人做过这道菜

未标题-1.jpg

食材:猪大肠400克,生抽,青椒、红椒各一个,洋葱半个
调味料:干辣椒、大蒜、桂皮、八角、香叶、料酒、葱、生姜、老抽、白糖、胡椒粉、盐各适量。

小贴士:
1)因为去市场比较晚了,买来的肥肠不怎么好,最好是大肠的中间一段。
2)因为猪大肠含有较高的胆固醇,而且不太容易消化,只能偶尔食之哦。
3)我准备的猪大肠是已经熟的,如果是生的卤煮的话调味料和猪大肠一同煮,时间要长一些,味道会更加的好。

做法:
①准备上面所写的材料和调味料
②葱切段,生姜切片,大蒜拍扁,青椒红椒洗净去籽切块,洋葱切大片。
③锅中加入除干辣椒和胡椒粉之外的所有调味料和适量的清水煮开
肥肠的做法_怎样做香辣肥肠(图)

④放入猪大肠,焖卤1小时左右。
⑤卤好的肥肠捞出晾凉后,切成均匀长的斜刀块备用。
⑥热油锅中放入肥肠块煸炒,待肥肠出油后,盛起备用。
肥肠的做法_怎样做香辣肥肠(图)

⑦锅中留底油,放入干辣椒炒香,
⑧下洋葱片、青椒、红椒,
⑨放入煸好的肥肠翻炒,加入盐、胡椒粉调味即可。
肥肠的做法_怎样做香辣肥肠(图)