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厨房剩菜的好去处

时间:2014-09-02 16:28:06 厨师:林晓春 出处:做饭网 232899人做过这道菜

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夏天菜做多了怎么办,尤其里面还有虾没有吃完,扔掉怪可惜的。
静以修身,俭以养德。
所以,剩下的菜有虾,那拿来做麻辣香锅那是最合适不过的。

温馨提示:
1)锅中底油不可过少,食材较多,以免翻炒过程中糊锅,尽量保持中小火
2)每样食材的成熟程度不同,需要按不同时间放入
3)这里使用现成的底料翻炒,所以没有放盐,也可根据自己的口味进行调整

食材:
1.虾、魔芋丝、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、牛肉丸各4颗
2.白玉菇、金针菇、蟹味菇、豆腐皮各一小把
3.藕片、菜花、小米椒、香菜各一小把
调料:灯笼椒、麻椒、花椒、香叶、生姜、蒜适量;王家渡麻辣香锅底料40g

做法图解:


做法:
1)洗净所有原料;莲藕切片清水中浸泡;虾去虾线;豆腐皮切片备用
2)锅中倒油,炒香
调料(灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜)
3)放入小米椒、底料继续小火炒香
4)放入丸子类食材翻炒
5)放入虾和藕片继续翻炒
6)放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒
7)入适量鸡精翻炒
8)撒香菜,出锅趁热食用