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美味的鲜虾猪肉饺子

时间:2014-09-03 15:57:15 厨师:林晓春 出处:做饭网 2683人做过这道菜

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南方人爱吃馄饨,北方人爱吃水饺
在我家,逢年过节,餐桌上的水饺是必不可少。下面就分享一下我家过节必吃的鲜虾猪肉饺子的制作方法吧。

温馨提示:
1)虾量多,壳可用来熬制虾油(8只太少,不建议熬虾油)
2)猪肉糜可根据自己的口味选择3:7肥瘦的或者5:5
3)肉馅太少,包裹出来会扁扁的,要稍稍多点儿哈
4)饺子可以冷冻保存,下次食用直接煮就好
5)饺子皮我买的现成的,大家也可以发挥自己的劳动力自个儿擀皮

原料:
猪肉糜250g、虾8只、小葱2根、生姜2-3g、鸡蛋1颗、西芹3束、饺子皮适量

调料:
海鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、香油1汤匙、耗油1汤匙、白胡椒粉5g、鸡粉5g、盐5g、糖10g(注:一汤匙=10g左右)

做法分解图:


做法:
1)准备所有原料
2)虾去壳,去虾线洗净备用
3)原料(西芹、小葱、虾、生姜)切碎,下鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡粉、糖
4)倒入调料汁(酱油、耗油、料酒、香油)
5)肉馅顺着同一方向,搅拌上劲儿
6)饺子皮一片儿,肉馅适量
7)如图,从一边对折捏褶子
8)完成后,如图所示(煮熟,蘸辣椒油吃吧)