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色香味俱全的西红柿茄子面

时间:2014-09-10 16:35:35 厨师:林晓春 出处:做饭网 7894人做过这道菜

西红柿的做法_怎样做西红柿茄子面(图)

在我的印象中,西红柿的绝配就是鸡蛋,西红柿炒鸡蛋是我的最爱,它能伴我很快的消灭掉一碗香喷喷的米饭。
但是,小妹说向他闺蜜学了一道西红柿茄子面,并做给我尝尝,尝过之后发现原来西红柿也可以这样吃。

小贴士:
1.不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。
2.西红柿偏酸,放一点点糖可以中和一下酸味。
3.蒜末可以多放一些,另外,要记得,留一点蒜末在最后出锅前撒上,味道更好。
4.西红柿挑选成熟的,红的,汁水多的,摸起来别特硬邦邦的。这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。

食材:

中型西红柿3个 大蒜3瓣 大圆茄子1个 面条200克(或根据你家人口准备)


调料:

 盐1/2茶匙(3克)  糖1茶匙(5克) 生抽4汤匙(60ml) 


做法图解:
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1、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,蒜
切成末。
2、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末(留一点儿),用中小火炒香后放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,
盐,加入西红柿丁,放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后,撒上剩余的蒜末搅匀。
3、水开后放入面条,煮至面条无硬心捞出,过凉水,沥干水分后,盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。