您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子

莲藕豆腐猪肉丸子的健康秘密

时间:2014-09-15 09:26:44 厨师:颜恺 出处:做饭网 4138人做过这道菜

莲藕口感爽脆,具有健胃益脾、清热生津、通便止泻的药用价值,豆腐是高质量蛋白质,与猪肉搭配做成丸子,既美味又健康

主料:
猪肉400克、白豆腐200克、莲藕200克
辅料:
大葱40克、盐1小勺、味精半勺 、黄酒1/4小勺、胡椒粉5克、生姜1小勺、白糖2小勺、酱油2小勺、香油1小勺

温馨贴士:
1)猪肉选择肥瘦比例3:7比较合适,太瘦口感发柴,太肥会很油腻。
2)炸丸子的油过滤出渣滓后可以炒菜或拌凉菜用,不会浪费。
3)挤的丸子个头要大小均匀。

 制作步骤:

1)猪肉用刀剁成肉馅。

猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子(图)

2)莲藕去皮洗净,写成小粒。

猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子(图)

3)豆腐用刀背抹成泥。

猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子(图)

4)大葱生姜分别切末。

猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子(图)

5)肉馅中放入葱姜末,加胡椒粉、黄酒、酱油。

猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子(图)

6)用筷子搅打上劲。

猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子(图)

7)再放入豆腐泥、莲藕粒、盐、白糖、香油、味精。

猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子(图)

8)搅拌均匀腌制5分钟入味。

猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子(图)

9)锅内加入足量的油,烧至6成热。

1I41K260-8.jpg

10)用手抓一把肉馅挤出丸子,下入锅内。

猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子(图)

11)使用中火待丸子表面呈浅金黄色捞出丸子。

猪肉丸子的做法_怎样做猪肉丸子(图)

12)锅内的油重新加热,油温升至8成热时,放入丸子复炸,直至丸子表面呈深金黄色控油捞出即可。

1I41L522-11.jpg