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软嫩酥香的黄焖鸡块

时间:2014-09-24 10:07:51 厨师:颜恺 出处:做饭网 7699人做过这道菜

“鸡块裹上面粉油炸后,然后再入锅焖煮,这款黄焖鸡块成品鸡肉软嫩酥香,美味至极!”

主料:
鸡腿500克
辅料:
老抽适量 酱油适量 鸡蛋适量 鸡精适量 油适量 盐适量 生姜汁适量 淀粉适量 花椒适量 大茴适量 干红辣椒适量

温馨提示:
鸡块可以腌制过夜,这样鸡块更加入味。

做法步骤:

1)大鸡腿两只,洗净备用。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

2)准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

3)将鸡腿剁大块备用。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

4)鸡腿块放入大碗中,加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味,腌制半个小时以上。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

5)腌制好的鸡块,加入一只鸡蛋和适量淀粉,让每个鸡块都裹匀淀粉。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)


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6)炒锅放油,烧至8成热,下入鸡块油炸。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

7)炸熟后的鸡块,捞出沥油备用。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

8)炒锅加油,放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

9)下入鸡块翻炒。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

10)加入适量的水,以掩住鸡块为宜。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

11)加入生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

12)加盖焖煮至汤汁渐浓即可。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)

13)关火,装碗即可食用。

黄焖鸡块的做法_怎样做黄焖鸡块(图)