您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 鸡肉 > 黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡

家庭养生 黄焖鸡

时间:2014-09-29 09:43:28 厨师:颜恺 出处:做饭网 3233人做过这道菜

“黄焖鸡当然要选上好的三黄鸡,用木耳、香菇等增加鲜味焖煮,成品鸡肉鲜美无比,其他配料也同样入味,实在是家庭养生与美食兼得。”

主料:

三黄鸡700克 香菇50克 笋100克 黑木耳50克

辅料:

胡椒粉适量 干辣椒2个 八角2个 油适量 葱适量 盐适量 姜适量 桂皮2块 香叶2片 料酒适量 淀粉适量

温馨提示:

泡香菇的水不要倒掉,滤掉渣子煮东西味道很鲜香。

做法步骤:

1)准备好三黄鸡、木耳、香菇、笋。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

2)将三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

副标题

3)鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

4)准备好香叶、桂皮、八角、辣椒。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

5)姜切片,葱切段。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

6)木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

7)笋洗净切滚刀块。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

副标题

8)干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

9)锅中放油,煸香调味料。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

10)放入腌好的鸡块煸炸变色。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

11)烹入酱油、糖将鸡肉炒上色出香味。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

12)倒入泡香菇的水,烧开,转小火焖至10分钟。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

13)放入笋、香菇、木耳,加入盐,大火烧开,盖盖改小火焖30分钟。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)

14)芶入薄芡,待汤汁全部裹在原料上即可。

黄焖鸡的做法_怎样做黄焖鸡(图)