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原汁原味 清蒸梭子蟹

时间:2014-10-10 09:46:16 厨师:颜恺 出处:做饭网 5307人做过这道菜

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“秋风起蟹脚痒,我国很早就有食用螃蟹的历史,螃蟹洗净简简单单的清蒸就是一道美食,原汁原味。”


主料:
梭子蟹3斤
辅料:
盐5克

温馨提示:
①挑选螃蟹小技巧:蟹子翻过来,公蟹的脐是三角,母蟹的脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。

②挑选了蟹子,请回家立马下锅,因为蟹子放的时间一长,就吃不出那种新鲜味道了。

做法步骤:

1)将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉。

清蒸梭子蟹的做法_怎样做清蒸梭子蟹(图)

2)清水清洗蟹子。

清蒸梭子蟹的做法_怎样做清蒸梭子蟹(图)

3)蟹子的肚脐部位也要清洗干净。

清蒸梭子蟹的做法_怎样做清蒸梭子蟹(图)

4)清洗好的蟹子放进蒸锅,一定注意肚脐朝上,将5克盐均匀撒在蟹子上。

清蒸梭子蟹的做法_怎样做清蒸梭子蟹(图)

5)凉水开火,大火蒸6、7分钟,关火焖1分钟即可。

清蒸梭子蟹的做法_怎样做清蒸梭子蟹(图)