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山东特色 武城旋饼

时间:2014-10-14 13:37:16 厨师:颜恺 出处:做饭网 4180人做过这道菜

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“这是来自山东的特色小吃——武城旋饼,做法如下,成品饼香焦脆,肉馅滋味也是一绝,咬上一口唇齿留香。”

主料:

猪肉300克 面粉400克 洋葱1个

调料:

五香粉3克 香油适量 盐2克 生抽15克 糖3克 料酒10克 


温馨提示:
这款饼必备两只锅,和一堆石子,若没有这些,就不是武城旋饼了,也就家常烙饼了

做法步骤:

1)面粉中清水和成较柔软的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟

2)猪肉切末,加生抽、糖、盐、五香粉、料酒、香油沿着同一个方向搅拌均匀

3)洋葱切末放入肉馅中,拌匀

4)将醒发好的面团用力搓揉几分钟,擀成皮

5)铺上馅料,从一边切一刀

6)慢慢卷起,捏紧,擀成20厘米、2厘米厚的饼

7)一只锅中放入石子,刷上一层油,烧热待用

8)另一只锅中,刷油,放入面饼,面饼稍硬,移至石子上烘烤至两面金黄即可

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