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滋补炖品 冬草花胶炖瘦肉

时间:2014-10-27 10:27:07 厨师:颜恺 出处:做饭网 215666人做过这道菜
冬草花胶炖瘦肉
“这道炖品中包含有冬草花、花胶、红枣、玉竹、沙参等多种滋补营养品,功效不用说,属于比较平和的滋补品,能够增强免疫力以及美容养颜,来试试吧!”

主料:

瘦肉500克 虫草花10克 沙参30克 玉竹20克 花胶60克
辅料:
盐适量 红枣适量 姜适量 料酒适量

温馨提示:
①我用的炖盅是大个的,容量约2.5L。
②这里用的是大花胶一个,称了一下约60克,小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了,放到冰箱第二天全都凝固了呢!
③冬草就是虫草花,叫法不一样而已,这里用的新会虫草,效果品质相对较好。

做法步骤:

1)花胶提前一晚用水泡软。

冬草花胶炖瘦肉的做法_怎样做冬草花胶炖瘦肉(图)

2)瘦肉切大块备用。

冬草花胶炖瘦肉的做法_怎样做冬草花胶炖瘦肉(图)

3)锅中放适量清水,下姜片和料酒,再下瘦肉和花胶一同焯水,再过清水洗净。

冬草花胶炖瘦肉的做法_怎样做冬草花胶炖瘦肉(图)

4)虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用。

冬草花胶炖瘦肉的做法_怎样做冬草花胶炖瘦肉(图)

5)沙参,玉竹,红枣洗净备用(红枣要去核,不然会比较燥热)。

冬草花胶炖瘦肉的做法_怎样做冬草花胶炖瘦肉(图)

6)把焯好的瘦肉入炖盅,花胶切成适量大小的段。

冬草花胶炖瘦肉的做法_怎样做冬草花胶炖瘦肉(图)

7)入姜片,虫草花(以及泡虫草花的水),玉竹,沙参,红枣等。

冬草花胶炖瘦肉的做法_怎样做冬草花胶炖瘦肉(图)

8)然后注入开水至炖盅的八分满;后按电子炖盅的说明操作,在外围也加入开水,盖好盖子。

冬草花胶炖瘦肉的做法_怎样做冬草花胶炖瘦肉(图)

9)炖约3小时左右,食用前加盐调味即可。

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