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咸鲜家常菜 青蒜炒猪肝

时间:2014-11-03 13:44:14 厨师:颜恺 出处:做饭网 3356人做过这道菜

青蒜炒猪肝的做法_怎样做青蒜炒猪肝(图)“在家里炒猪肝无非就是用辣椒或者青蒜来炒,虽然简单,但是味道无比咸鲜,又下饭,很多人都喜欢。”

主料:

猪肝200克  青蒜100克
辅料:
水淀粉适量 白糖1茶勺 色拉油适量 食盐少许 酱油1大勺 醋半茶勺 鸡精1茶勺 葱适量 姜适量 蒜适量 香油1茶勺

温馨提示:
青蒜和猪肝都不能加热太久,影响香味和口感。

做法步骤:
1)猪肝洗净去筋膜,切成柳叶片,放入容器中,用酱油、料酒和淀粉上浆

2)青蒜洗净,切斜段

3)炒锅倒油,烧至6成热,下猪肝,用筷子划散,变色后,捞出沥油

4)原锅留底油,下葱姜末炝锅,再下青蒜段煸炒,加盐、白糖、料酒、酱油、鸡精

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5)倒入猪肝和蒜片炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油和醋炒匀即可

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