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午后甜点 芝士蛋糕

时间:2014-11-03 13:44:14 厨师:谭周 出处:做饭网 1109人做过这道菜

玫瑰花芝士蛋糕
“这款玫瑰花小蛋糕是一款很好做的西式甜点,味道也不错,在午后可以试着做下分享给家人,一起享受美食的乐趣。”


主料:
芝士125克
辅料:
糖 35克 盐 适量 玉米淀粉 8克 蛋黄 2只 蛋白 2只

温馨提示:
①芝士面糊拌好的时候,也可以过筛一次,这样口感比较细腻。
②硅胶模做蛋糕,一般不容易沾,所以出炉后,等蛋糕放凉再脱模就OK。

制作步骤:

1)芝士加入15克的糖。

玫瑰花芝士蛋糕的做法_芝士蛋糕怎么做(图)

2)隔温水搅拌至顺滑。

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3)加入蛋黃。

玫瑰包848.jpg

4)搅拌均匀。

玫瑰包849.jpg

5)倒入玉米淀粉。

玫瑰包850.jpg

6)搅拌均匀。

玫瑰包851.jpg


7)蛋白加入盐,分次加入20克的糖,打至湿性发泡。

玫瑰包852.jpg

8)将蛋白倒入面糊中。

玫瑰包853.jpg

9)拌均匀,混合好即成芝士面糊。

玫瑰包854.jpg

10)硅胶模具涂上软化黄油,放入冰箱冷藏一会儿,取出将芝士面糊倒入模具里。

玫瑰包855.jpg

11)160度预热,烤盘里放温水,将模具放入,160度倒数二层烤50分钟。

玫瑰包856.jpg

12)出炉放凉脱模。

玫瑰包858.jpg

13)或放冰箱冷藏后再食用也OK。

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