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家常馒头 紫薯玫瑰花馒头

时间:2014-11-03 13:44:14 厨师:谭周 出处:做饭网 9412人做过这道菜


 

温馨提示:

1.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子,关火后,3~5分钟再揭开~
2.和面的时候会感觉面很硬,这个时候不要轻易的加水,揉到后面就好了,太软的面团做出的花没有型

 

主料: 水 20g  紫薯泥 200g  面粉 250g  酵母 3g


紫薯玫瑰花馒头的做法_怎么做紫薯玫瑰花馒头(图)

1. 将蒸熟的紫薯,用擀面棍压成泥

紫薯玫瑰花馒头的做法_怎么做紫薯玫瑰花馒头(图)

2. 盆里加入面粉,加入酵母水(水里加入酵母化开)

紫薯玫瑰花馒头的做法_怎么做紫薯玫瑰花馒头(图)

3. 然后揉成光滑的面团

紫薯玫瑰花馒头的做法_怎么做紫薯玫瑰花馒头(图)

4. 发酵到1.5倍左右的大小

紫薯玫瑰花馒头的做法_怎么做紫薯玫瑰花馒头(图)

5. 取出揉匀排除空气,切成匀匀的小面剂

紫薯玫瑰花馒头的做法_怎么做紫薯玫瑰花馒头(图)


6. 将每一个擀成圆皮

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7. 取一小份搓成橄榄形,作为花心

紫薯玫瑰花馒头的做法_怎么做紫薯玫瑰花馒头(图)

8. 将5个圆面片叠放一起,用筷子在中间压出一条痕,然后将花心放尾部

紫薯玫瑰花馒头的做法_怎么做紫薯玫瑰花馒头(图)

9. 由下往上卷起来,尾部收紧,再中间切一刀

紫薯玫瑰花馒头的做法_怎么做紫薯玫瑰花馒头(图)

10. 翻转过来,再在整理下花瓣

紫薯玫瑰花馒头的做法_怎么做紫薯玫瑰花馒头(图)

11. 做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火,焖上3分钟再揭开盖子