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脍炙人口 豆豉油渣空心菜的做法

时间:2014-11-05 09:19:25 厨师:谭周 出处:做饭网 729人做过这道菜


豆豉油渣空心菜是一道觉的湘菜,其色香味俱全,荤素搭配,空心菜吸取了肉的香气,让这道菜更加美味。


主料
空心菜 (梗)1把 五花肉 适量
辅料
 豆豉 适量  蒜 4瓣 生抽 适量 白糖 少许 料酒 适量


第1步空心菜取菜梗,底部老根去除,切1厘米左右的小段

第2步五花肉切小片,大蒜剁成蒜末备用

豆豉油渣空心菜的做法_怎么做豆豉油渣空心菜(图)

第3步起油锅,下入花肉中小火煸炒至金黄色,油脂充分淅出

第4步盛出油渣,锅底留一点点油,爆香蒜末和豆豉

豆豉油渣空心菜的做法_怎么做豆豉油渣空心菜(图)

第5步下入空心菜梗大火爆炒至变色

第6步烹入料酒和生抽,添加一点点糖调味

第7步下入炒好的油渣,兜匀出锅

豆豉油渣空心菜的做法_怎么做豆豉油渣空心菜(图)

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