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咸香适中 淮山百合鲫鱼汤

时间:2014-11-05 09:24:34 厨师:谭周 出处:做饭网 1292人做过这道菜

鲫鱼是我国一种常见鱼类,其味道鲜美,营养丰富,可以蒸、煎、炒、煮。这款淮山百合鲫鱼汤可是最大限度的保存了食材的天然营养,非常值得一试。

温馨提示

1、鲫鱼洗净后要把头部和鱼身相连部位的咽喉齿去掉,这样才鲜美不会有腥味。
2、煮鱼汤用开水大火煮,汤汁奶白鲜美。

主料
鲜百合 1个 鲫鱼 1条  山药 70克
辅料
油 适量 枸杞 20粒 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 盐 适量 料酒 20毫升 胡椒粉 适量

 

 制作步骤:

1、准备好所有的食材。

淮山百合鲫鱼汤的做法_怎么做淮山百合鲫鱼汤(图)

2、鲫鱼去鳞和内脏洗净,放入锅中煎至两面微黄。

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3、葱姜爆香。

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4、然后将鲫鱼和葱姜放入砂锅,加入开水大火煮开。

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5、加入料酒。加盖焖烧15分钟。

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6、捞出葱姜不要。

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7、再加入洗净的百合和切片的山药。继续煮10分钟。

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8、加盐、胡椒粉调味。

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9、大火煮开,撇去浮沫。

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10、最后放入枸杞和香菜即可关火。

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