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垂涎欲滴 韭黄银芽炒虾球

时间:2014-11-06 09:31:16 厨师:谭周 出处:做饭网 792人做过这道菜


 

韭黄银芽炒虾球融合了韭黄、鲜虾的味道,食之可口,更营养丰富。其做法也相对来说很简单,是一道非常值得一试的菜品。

主料
韭黄 1把 虾 1碗 黄豆芽 1把
辅料
白醋 适量 红椒 1个  姜 适量 香油 适量 淀粉 适量 鱼露 适量 江米酒 适量 白糖 适量 红皮洋葱 1个 色拉油 适量 食盐 适量




第1步.大虾去皮,从中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清,一点点米酒和淀粉腌制

第2步.起一个小锅放水,放点糖和白醋,焯水豆芽15秒左右,控水备用,韭黄切断

第3步.大虾用油炸(或者煎)熟,成虾球状

第4步.锅里放炸虾剩下的油,爆香姜末,洋葱丝,红椒丝,下韭黄和豆芽

第5步.放虾球,炒匀

第6步.加鱼露,糖,白醋,一点米酒,盐,出锅前淋点香油,OK

PS:豆芽如果嫌麻烦,可以不焯水,直接炒也可以

韭黄银芽炒虾球的做法_怎么做韭黄银芽炒虾球(图)