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家常美食 韭黄炒肉丝

时间:2014-11-06 09:31:16 厨师:谭周 出处:做饭网 1624人做过这道菜
韭黄炒肉丝是我们家庭餐桌上常见的一道菜品,韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,是市场上随处可买的一种新鲜食材,配合着肉丝一起炒,不仅荤素搭配合理,而且让我们的生活更加多姿多彩。


主料
里脊 300克 韭黄 200克
辅料
味精 少许 葱 3段 料酒 适量 色拉油 2勺 食盐 1匙 酱油 2匙

第1步肉切细丝,我现在都是叫卖肉的师傅切的,因为他的刀比我家的快,加盐,酱油,料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。韭黄洗干净切段

第1步锅中放底油,油七成热加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟,烹点料酒和酱油就可以装起来待用

第1步锅重新洗一下,再倒点底油,油热大火倒入韭黄段翻炒,翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝

第1步加少许盐,翻炒均匀即可出锅