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微辣鲜香 凉拌茶干双色苦菊

时间:2014-11-07 10:44:47 厨师:谭周 出处:做饭网 1316人做过这道菜

苦菊是一种食用植物,菊科菊苣属植物的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。这道凉拌苦菊,非常适合在夏天食用。

主料
嫩莴苣干 50克 茶干 100克 绿苦菊 50克 紫苦菊 50克 香菜 10克
辅料
大蒜 5克 白糖 1茶匙 米醋 1汤匙 蚝油 1汤匙 绿芥末 适量 香菜 5克 盐 半茶匙 味精 1/4茶匙 生抽 2茶匙 香油 1茶匙



 制作步骤:

1、把2种颜色的苦菊、香菜洗净。

凉拌茶干双色苦菊的做法_怎么做凉拌茶干双色苦菊(图)

2、两种苦菊和香菜浸泡在冷水中2小时以上。

凉拌茶干双色苦菊的做法_怎么做凉拌茶干双色苦菊(图)

3、嫩莴笋叶洗净浸泡在冷水中2小时以上。

凉拌茶干双色苦菊的做法_怎么做凉拌茶干双色苦菊(图)

4、茶干切丝,香葱切小粒,大蒜切末。

凉拌茶干双色苦菊的做法_怎么做凉拌茶干双色苦菊(图)

5、除香葱大蒜外所有配料放入小碗中,搅匀。

凉拌茶干双色苦菊的做法_怎么做凉拌茶干双色苦菊(图)

6、把浸泡好的苦菊、香菜、莴笋叶沥净水分,切大段后放入盆中。

凉拌茶干双色苦菊的做法_怎么做凉拌茶干双色苦菊(图)

7、再放入茶干、香葱和蒜末。

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8、倒入调匀的味汁拌匀即可装盘。

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