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滑嫩的美味 蒜黄炒滑蛋

时间:2014-11-07 10:48:55 厨师:谭周 出处:做饭网 591人做过这道菜

这次给大家推荐的这道美食:蒜黄炒滑蛋,其制作非常简单,了了几步就可以炒出来端上餐桌啦,快来学习一下怎么做的吧!

记住以下3点让炒鸡蛋更嫩滑:
1、鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃
2、炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄,
3、蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味


主料
蒜黄 1把 鸡蛋 4个
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 料酒 少许

 

第1步将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段

第2步鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)

第3步将料酒和蛋液一起混合

蒜黄炒滑蛋

第4步锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液

第5步蛋液炒到七成熟时盛出

第6步倒入蒜黄快炒

第7步蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

蒜黄炒滑蛋

蒜黄炒滑蛋

蒜黄炒滑蛋