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冬日暖汤 冬瓜鲜贝汤

时间:2014-11-07 10:47:59 厨师:谭周 出处:做饭网 1031人做过这道菜
这个冬瓜鲜贝汤低油低脂、清淡鲜美,最适合在冬天和家人一起食用,可以起到一定的御寒作用。不过对海鲜如果过敏的话,还是要注意点了。

主料
鲜贝丁 12粒 冬瓜 500克
辅料
盐 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 姜 适量 油 适量 香菜 适量 白酒 适量 葱 适量 

制作步骤:

1、所有原料。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)

2、冬瓜洗净一切为二。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)

3、用挖球器挖出一个个冬瓜球。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)

4、贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)

5、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)

6、然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)

7、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)


8、然后将焯好的冬瓜球放入翻炒。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)

9、加入半锅开水。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)

10、依个人口味加少许盐。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)

11、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)

12、加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。

冬瓜鲜贝汤的做法_怎么做冬瓜鲜贝汤(图)