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口感饱满 蛋黄焗南瓜

时间:2014-11-07 10:50:02 厨师:谭周 出处:做饭网 643人做过这道菜
蛋黄焗南瓜是我们在酒店经常看到的菜品之一,其味道外酥里嫩。但这道菜我们在家庭也能轻松地做出来,一起来学学吧!

主料
南瓜 250克 咸蛋黄 2个
辅料
白酒 1小勺 植物油 适量 生粉 适量 白糖 1大勺

 制作步骤:

1、咸鸭蛋煮熟,剥去蛋白,留下蛋黄。熟的咸蛋黄倒入白酒。

蛋黄焗南瓜的做法_怎么做蛋黄焗南瓜(图)

2、用勺子把咸蛋黄压碎。

蛋黄焗南瓜的做法_怎么做蛋黄焗南瓜(图)

3、南瓜去皮去籽,切1厘米粗的条。

蛋黄焗南瓜的做法_怎么做蛋黄焗南瓜(图)

4、用喷壶往南瓜条上喷一些水。

蛋黄焗南瓜的做法_怎么做蛋黄焗南瓜(图)

5、南瓜条用生粉拌匀。

蛋黄焗南瓜的做法_怎么做蛋黄焗南瓜(图)

6、起油锅,油温七成热的时候下南瓜条,炸到金黄酥脆马上捞出控油。

蛋黄焗南瓜的做法_怎么做蛋黄焗南瓜(图)

7、锅里留少许底油,放入咸蛋黄,倒入白砂糖。

蛋黄焗南瓜的做法_怎么做蛋黄焗南瓜(图)

8、用铲子翻炒蛋黄,小火熬到起泡。放入南瓜条,均匀的裹上蛋黄后马上出锅。

蛋黄焗南瓜的做法_怎么做蛋黄焗南瓜(图)