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清香荤素两搭 丝瓜炒鸡肝

时间:2014-11-07 10:50:02 厨师:谭周 出处:做饭网 726人做过这道菜
鸡肝富含丰富的维生素A,对眼睛非常好。搭配丝瓜一起炒着吃,丝瓜降低了鸡肝的油腻,是一道非常不错的家常小炒。

主料
鸡肝 5个 丝瓜 1条
辅料
蒜头 2瓣 盐 适量 酱油 适量 油 适量 白酒 适量

 制作步骤:

1、准备材料。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)

2、丝瓜刨去棱角。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)

3、蒜头切碎,丝瓜切小滚刀块。鸡肝清洗干净,切片,用水浸泡至没有血污。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)

4、热油锅,放一半蒜粒,倒入鸡肝,大火翻炒。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)

5、淋入白酒去腥提香。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)

6、淋适量酱油调味。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)



7、放少量清水,加盖煮几分钟至鸡肝熟,盛起备用。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)

8、不用洗锅,加一点油,直接放入剩下的蒜粒,小火炒出香味。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)

9、转大火,倒入丝瓜,大火煸炒。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)

10、丝瓜煸炒至断生,放盐调味。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)

11、倒入鸡肝,翻炒均匀即可。

丝瓜炒鸡肝的做法_怎么做丝瓜炒鸡肝(图)