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完美食材搭配 西葫芦炒虾仁

时间:2014-11-08 09:27:05 厨师:谭周 出处:做饭网 681人做过这道菜
要说食材间的搭配,中国人可是有一套的。这道西葫芦炒虾仁可就是代表之一,西葫芦的营养搭配着虾仁的鲜美,使得这个菜既好吃,又好看。

主料
西葫芦 1个 虾 250克
辅料
食盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 白砂糖 适量 枸杞子 50克 色拉油 适量

第1步【图1-2】虾去壳洗净,用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用,西葫芦洗净取缔,再直的切开一分为四,取其中一块用刀去掉中间的籽

第2步【图3-4】把去掉籽的西葫芦翻面,用斜刀把西葫芦切成薄片,取干净的锅烧开水关火,放入西葫芦片烫一下即可捞起备用

西葫芦炒虾仁

第3步【图5-6】取干净的锅烧热倒入少许色拉油,烧至油温五层热,倒入腌制好的虾仁翻炒断生

第4步【图7-8】 把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生,再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀

第5步【图9-10】干枸杞子提前用温水泡软,沥干水份后加入锅内翻炒匀,即可关火起锅装盘

西葫芦炒虾仁

西葫芦炒虾仁