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滋补大餐 佛手瓜枸杞炖土鸡

时间:2014-11-08 09:27:05 厨师:谭周 出处:做饭网 818人做过这道菜
这道佛手瓜枸杞炖土鸡要注意的是,可以清除鸡油再煮,鸡如果快煮烂了的话,就可以加入佛手瓜了,这样子不至于把佛手瓜炖烂,也保存了营养。

主料
佛手瓜 3只 鸡 1/2只
辅料
枸杞 20粒 食盐 2小匙 细香葱 5根 姜 3片 黄酒 5ml

第1步 土鸡在市场宰杀后清洗干净,切成鸡块

第2步 佛手瓜去皮去籽,切滚刀块,枸杞用清水泡开清洗干净

第3步 鸡块放入砂锅中,加冷水没过鸡肉,沸腾后撇去浮沫,放入葱结和姜片,倒入黄酒

第4步 一次性加足热水,加入枸杞转小火炖1小时

第5步 佛手瓜下热水焯一下,沥干

第6步 放入砂锅中,再炖半小时左右,最后加盐调味