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开胃之作 橄榄肉末豆角

时间:2014-11-08 09:27:05 厨师:谭周 出处:做饭网 835人做过这道菜
橄榄菜已经成为了我们常见的小菜之一了,在潮汕地区盛产此菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。今天介绍的这道橄榄肉末豆角,其中橄榄菜主要是用来调味的,使平常的肉末豆角别具一番风味。

主料
猪瘦肉 30克 长豆角 250克
辅料
橄榄菜 1勺 鲜贝露 10毫升 料酒 10毫升 油 适量 白糖 2克 鸡精 少许


 制作步骤:

1、长豆角洗净切段。

橄榄肉末豆角的做法_怎么做橄榄肉末豆角(图)

2、猪肉切碎加入料酒,盐,糖拌均匀。

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3、炒锅倒油,爆香葱花。

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4、倒入肉末翻炒变色。

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5、加入橄榄菜继续翻炒。

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6、加入豆角翻炒。

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7、加入白糖和少许水继续翻炒片刻。

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8、再加入鲜贝露翻炒。

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9、最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

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