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浓郁蒜香 蒜烤茄子

时间:2014-11-08 09:27:05 厨师:谭周 出处:做饭网 1821人做过这道菜
这道蒜烤茄子是用烤箱来制作的,比外面用炭火更加健康。而且在家里自己制作卫生方面更加放心,不过首先得用微波炉加热一下茄子,这样可以迅速让茄子中的水分蒸发,缩短烤制的时间。

主料
长条茄子 1根 大蒜 8瓣
辅料
红辣椒 3个 白砂糖 3克 油 适量 香葱 2根 盐 2.5克 香油 适量 生抽 适量

 制作步骤:

1、准备好材料。

蒜烤茄子的做法_怎么做蒜烤茄子(图)

2、将茄子洗净,用刀切成12等份,顶端不要切断。

蒜烤茄子的做法_怎么做蒜烤茄子(图)

3、将切好的茄子放入微波炉中,高火力加热4分钟。拿出后,平放在烤盘上,放入烤箱,200度上下火烤10分钟后拿出。

蒜烤茄子的做法_怎么做蒜烤茄子(图)

4、大蒜切碎捣成蒜泥,红辣椒切成碎丁,葱切小圈。 将一部分蒜泥、盐、白砂糖、油、香油、生抽再加入一汤匙清水调成蒜汁待用。

蒜烤茄子的做法_怎么做蒜烤茄子(图)

5、把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中,再撒上剩余的蒜碎、红辣椒碎、香葱圈,再放进烤箱烤10-15分钟即可。

蒜烤茄子的做法_怎么做蒜烤茄子(图)